Piemonte Grignolino DOC

Denominazione: Piemonte Grignolino DOC

Vitigno: 100% Grignolino

Zona di produzione: Piemonte, Italia

Classificazione: DOC (Denominazione di Origine Controllata)

Gradazione alcolica: tra 11,5% e 13% vol.

Colore

Il Piemonte Grignolino DOC si presenta con un colore rosso rubino chiaro, spesso trasparente e con lievi sfumature aranciate, che tende a schiarirsi con il tempo.

Profumo

Il profumo è delicato e distintivo, con note fresche di piccoli frutti rossi come lampone, fragolina di bosco e melagrana, accompagnate da sentori floreali di rosa e violetta. Spesso emergono anche accenni speziati di pepe bianco e una leggera sfumatura erbacea che rende il bouquet particolarmente intrigante.

Sapore

Al palato, il Piemonte Grignolino DOC è asciutto e piacevolmente tannico, con una leggera acidità che ne sottolinea la freschezza. Il corpo è medio-leggero, ma la struttura tannica è presente e vivace, conferendo al vino una personalità unica. Il finale è secco, con una persistente nota amarognola tipica del Grignolino, che richiama le sensazioni speziate e leggermente pepate percepite al naso.

Temperatura di servizio

Servire a una temperatura tra i 14° e i 16°C per apprezzarne la freschezza e la delicatezza. È consigliato l’uso di calici a tulipano, per permettere al vino di esprimere al meglio le sue caratteristiche aromatiche.

Abbinamenti gastronomici

Il Piemonte Grignolino DOC si abbina bene con piatti leggeri e non troppo strutturati, che ne rispettano la delicatezza e la complessità. È ideale con antipasti misti di salumi, insalate di carne, carpacci e formaggi freschi. Perfetto anche con piatti della tradizione piemontese come vitello tonnato, agnolotti al plin e risotti leggeri, e con piatti vegetariani come torte salate e verdure ripiene.