Barbera Piemonte DOC Vassallo invecchiato in legno

Denominazione: Piemonte Barbera DOC Vassallo

Vitigno: 100% Barbera

Zona di produzione: Piemonte, Italia

Classificazione: DOC (Denominazione di Origine Controllata)

Gradazione alcolica: tra 13% e 14% vol.

Colore

Il Barbera Piemonte DOC Vassallo invecchiato in legno si presenta con un colore rosso rubino intenso, che tende al granato nelle versioni più invecchiate. La maturazione in legno conferisce sfumature più scure e una profondità cromatica che riflette la complessità del vino.

Profumo

Al naso, il vino è ricco e complesso, con note di frutti rossi maturi come ciliegia, amarena e prugna, che si fondono con sentori speziati e tostati derivati dall’affinamento in legno. Emergono accenti di vaniglia, cacao e una leggera nota di tabacco, che aggiungono eleganza e profondità al bouquet.

Sapore

In bocca, il Barbera Piemonte DOC Vassallo invecchiato in legno è pieno e strutturato, con una piacevole acidità che bilancia la ricchezza del vino e gli conferisce freschezza. I tannini sono setosi e ben integrati, grazie all’affinamento in legno, e contribuiscono a un finale lungo e armonico, con un retrogusto persistente di frutta matura e spezie dolci.

Temperatura di servizio

Servire a una temperatura tra 16° e 18°C per esaltare la struttura e le note aromatiche complesse. Un calice ampio è consigliato per permettere al vino di ossigenarsi e aprire appieno il suo bouquet.

Abbinamenti gastronomici

Il Barbera Piemonte DOC Vassallo invecchiato in legno è ideale per accompagnare piatti saporiti e strutturati. È perfetto con arrosti, brasati, carni rosse grigliate e selvaggina. Si abbina splendidamente anche a formaggi stagionati, salumi e primi piatti a base di ragù di carne. La sua complessità lo rende adatto anche per accompagnare piatti al tartufo, polenta con sughi ricchi, e secondi piatti speziati o affumicati, che ne esaltano le note intense e la morbidezza.