Dogliani DOCG Vassallo invecchiato in legno

Denominazione: Dogliani DOCG Vassallo

Vitigno: 100% Dolcetto

Zona di produzione: Dogliani, Langhe, Piemonte, Italia

Classificazione: DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

Gradazione alcolica: tra 13% e 14% vol.

Colore

Il Dogliani DOCG Vassallo invecchiato in legno si presenta con un colore rosso rubino intenso, che tende verso tonalità granate con l'invecchiamento. La maturazione in legno conferisce profondità cromatica e riflessi più scuri, evidenziando la struttura e la complessità del vino.

Profumo

Al naso, questo vino esprime un bouquet complesso e raffinato, dove i tradizionali sentori di frutti rossi maturi come ciliegia, mora e prugna si fondono con aromi di spezie dolci, vaniglia e leggeri accenni di cacao e tabacco, derivati dall'affinamento in legno. La componente legnosa aggiunge eleganza, con accenti balsamici e una leggera sfumatura di liquirizia e spezie scure.

Sapore

Al palato, il Dogliani DOCG Vassallo invecchiato in legno è di corpo pieno e ben strutturato, con tannini setosi e avvolgenti che equilibrano la freschezza naturale del Dolcetto. L’affinamento in legno conferisce morbidezza e rotondità, integrando le note fruttate con una piacevole complessità di spezie. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto ammandorlato che richiama le sensazioni speziate e tostate percepite al naso.

Temperatura di servizio

Servire a una temperatura tra 16° e 18°C per valorizzare le sfumature aromatiche e la struttura del vino. Si consiglia l’uso di un calice ampio per permettere al vino di ossigenarsi e sviluppare al meglio i suoi profumi complessi.

Abbinamenti gastronomici

Il Dogliani DOCG Vassallo invecchiato in legno si presta a piatti robusti e saporiti, come arrosti, brasati, selvaggina e piatti a base di carne rossa. È perfetto anche con piatti ricchi di tartufo, formaggi stagionati a crosta dura, e primi piatti al ragù di carne o polenta con sughi ricchi.